Prodotto scheda
MONDO DEL GELATO. STORIA, SCIENZA, PRODUZIONE, DEGUSTAZIONE (IL)
di LOBRANO ROBERTO
Editore: SLOW FOOD
Collana: MANUALI SLOW
Anno edizione: 2018
Pagine: 380 p.
ISBN: 9788884995247
La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato: "Gelaterie artigianali d'Italia": 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.
- Titolo
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MONDO DEL GELATO. STORIA, SCIENZA, PRODUZIONE, DEGUSTAZIONE (IL)
- Autore
- Editore
- Collana
- Anno edizione
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2018
- ISBN
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9788884995247
- Pagine
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380 p.